要開通快手保健品店鋪并申請上架保健品，可以按照以下步驟進行操作：

申請快手店鋪賬號：如果還沒有快手賬號，需要先到快手官網進行注冊。注冊流程比較簡單，可以使用手機號碼或者、微博等第三方賬號進行注冊。注冊完成后，再進入商家后臺進行店鋪開通申請。

填寫店鋪資料：在店鋪開通申請頁面，需要填寫店鋪資料。資料包括店鋪名稱、主營產品、店鋪介紹、運營品類等。在填寫店鋪資料時，需要按照實際情況填寫，盡量讓申請人對店鋪了解清楚，也方便快手官方審核。店鋪名稱必須與營業(yè)執(zhí)照上的名稱一致，否則審核會受到影響。

提交審核：在填寫完店鋪資料后，需要點擊提交審核。快手官方會對申請人提交的資料進行審核，審核周期大約在3個工作日左右。審核通過后，申請人就可以正式開展營業(yè)。

準備店鋪運營：保健品類目店鋪開通后，需要準備運營。這包括店鋪裝修、上架產品、制定促銷方案等。在這個過程中，需要注重店鋪的形象和產品的質量，以吸引更多的消費者。在店鋪裝修方面，可以根據自己的需求選擇自定義模板或者使用快手模板，制作出符合自己品牌特色的店鋪首頁。在上架產品方面，需要按照快手規(guī)定的產品上架流程進行，遵守平臺的經營規(guī)范。

對于保健品的上架申請，快手平臺可能還會有其他特定的要求和流程。具體操作步驟可能會因快手平臺政策變化而有所不同，建議咨詢快手官方客服或相關機構以獲取新的入駐政策和相關信息。商家也需要注意合法合規(guī)經營，遵守快手平臺的規(guī)則和相關法律法規(guī)。