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飼料級堿性蛋白酶廠家

品牌: 飼料級堿性蛋白酶廠家
型號: 食品級
產(chǎn)地: 河北
單價: 62.00元/千克
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內發(fā)貨
所在地: 河北 邯鄲
有效期至: 長期有效
發(fā)布時間: 2023-12-13 14:42
最后更新: 2023-12-13 14:42
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詳細說明

堿性蛋白酶,指在堿性條件下能夠水解蛋白質肽鍵的酶, 適pH在9~11范圍內。廣泛應用于洗滌劑、食品、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。

   堿性蛋白酶,又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質和構造相近,分別含275和274個氨基酸殘基,由一條多肽鏈構成。在pH6~10下穩(wěn)定,低于6或大于11時很快失活。其活性中心含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶[1] 。它不但能水解肽鍵, 還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉酯和轉肽。由于酶的專一性,它只能對蛋白質水解,不能作用于淀粉、脂肪等物質。

 外觀一般呈粉末狀,也有部分呈微球狀。
 來源
    堿性蛋白酶的主要來源為微生物提取,研究和應用較多的主要是芽孢桿菌,以枯草桿菌為,也有少量其他菌種,比如鏈霉菌。

    一些菌種的生產(chǎn)能力和所含的酶活性、穩(wěn)定性往往達不到工業(yè)生產(chǎn)的需求,需要對菌種進行篩選改進,常用的方法有誘變、基因工程、蛋白質工程、孢子熱處理等。主要目標是提高酶的活性、穩(wěn)定性(耐溫耐堿)、抗氧化、抗螯合性能。

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