隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對健康、營養(yǎng)和食品安全的關(guān)注度越來越高，我國餐飲消費(fèi)已從溫飽型轉(zhuǎn)入休閑型、享受型和營養(yǎng)型。美食健康、綠色安全已成為當(dāng)今社會的餐飲消費(fèi)新追求。

為順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，在我國餐飲企業(yè)培養(yǎng)一批既有食品安全、美食營養(yǎng)科學(xué)知識又有實(shí)踐技能的性人才，是當(dāng)務(wù)之急。中國飯店協(xié)會高度重視此項(xiàng)工作，自2008年開展了與之相適應(yīng)的全國美食營養(yǎng)師崗位培訓(xùn)工作，并將其作為今后行業(yè)從業(yè)人員的崗位必備條件之一。