檢測原理

根據(jù)GB/T 5009.56-2003 《糕點衛(wèi)生標準的分析方法》和GB/T 5009.37-2003 《食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法》

檢測對象

食用油、食品等

技術指標

檢測下限0.5mmol/kg, 檢測范圍0.5-50 mmol/kg。

【食用油油脂中氧化程度檢測儀

自備試劑】

      無水乙醇、異辛烷、石油醚

【操作步驟】

1.樣品前處理 (稀釋20倍)

                     食用油油脂中氧化程度檢測儀

測試

（1）對照測量

注：若樣品顏色較深，干擾較大，需做樣品空白對照。

（2）樣品測量

注：將制備好的對照/樣品制備液（＞2mL即可）轉移至比色皿中，上機測試。                                                                                            

【檢測結果】

檢測結果為默認稀釋倍數(shù)下的檢測結果。若超出儀器檢測范圍，可自行稀釋，并在“稀釋倍數(shù)"一欄填入實際稀釋倍數(shù)，儀器將自動計算*終結果。

【食用油油脂中氧化程度檢測儀

結果判斷】

樣品名稱

限值

（mmol/kg）

參考標準

人造奶油（農(nóng)業(yè)）

4.7

NY 479-2002

一級浸出成品花生油、二級浸出成品花生油

5

GB 1534-2003

一級壓榨成品花生油

6

GB 1534-2003

花生原油、二級壓榨成品花生油、三級浸出成品花生油、四級浸出成品花生油

7.5

GB 1534-2003

一級成品大豆油、二級成品大豆油

5

GB 1535-2003

三級成品大豆油、四級成品大豆油

6

GB 1535-2003

大豆原油

7.5

GB 1535-2003

一級成品棉籽油、二級成品棉籽油

5

GB 1537-2003

三級成品棉籽油、四級成品棉籽油

6

GB 1537-2003

棉籽原油

7.5

GB 1537-2003

一級成品玉米油、二級成品玉米油

5

GB 19111-2003

三級成品玉米油、四級成品玉米油

6

GB 19111-2003

玉米原油

7.5

GB 19111-2003

一級成品米糠油、二級成品米糠油

5

GB 19112-2003

米糠原油、三級成品米糠油、四級成品米糠油

7.5

GB 19112-2003

一級浸出成品油茶籽油、二級浸出成品油茶籽油

5

GB 11765-2003

三級浸出成品油茶籽油、四級浸出成品油茶籽油

6

GB 11765-2003

一級壓榨成品油茶籽油

6

GB 11765-2003

二級壓榨成品油茶籽油

7.5

GB 11765-2003

油茶籽原油

7.5

GB 11765-2003

一級成品葵花籽油、二級成品葵花籽油

5

GB 10464-2003

葵花籽原油、三級成品葵花籽油、四級成品葵花籽油

7.5

GB 10464-2003

人造奶油

5.1

GB 15196-2003

菜籽油

7.5

GB 1536-2004

食用動物油脂

7.88

GB 10146-2015

食用植物油

9.85

GB 2716-2005

食用豬油

3.94

GBT 8937-2006

一級芝麻香油

6

GB 8233-2008

二級芝麻香油、芝麻原油

7.5

GB 8233-2008

精煉橄欖油、精煉油橄欖果渣油

2.5

GB 23347-2009

混合橄欖油、混合油橄欖果渣油

7.5

GB 23347-2009

初榨橄欖油

10

GB 23347-2009

根據(jù)GB16565-2003規(guī)定了油炸小食品中過氧化值的為≤0.25g/100g。食用油油脂中氧化程度檢測儀