現(xiàn)撈鴨脖培訓 現(xiàn)撈鴨脖技術(shù)培訓班

    長沙曾食坊培訓的現(xiàn)撈鴨脖以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈鴨脖+回爐再造+新鮮熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞，將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈鴨脖汁中煮制而成的肴。英佳爾現(xiàn)撈鴨脖培訓獨具特色，讓您做出客戶白吃不厭的好產(chǎn)品！

培訓內(nèi)容：

葷菜主打類：● 豬手 ● 現(xiàn)撈鴨脖排骨 ● 富貴肘子 ● 現(xiàn)撈鴨脖鹵味肥腸 ● 現(xiàn)撈鴨脖口味豬耳 ● 現(xiàn)撈鴨脖五香豬臉 ●現(xiàn)撈鴨脖五香豬尾 ● 現(xiàn)撈鴨脖鹵香牛肉 ● 現(xiàn)撈鴨脖鹵香牛肚 ● 臺灣香腸 ● 包心牛肉丸 ● 鵪鶉蛋 ● 雞腿

特色產(chǎn)品類： 現(xiàn)撈鴨脖鴨脖 ● 現(xiàn)撈鴨脖鴨掌 ● 現(xiàn)撈鴨脖鴨翅 ● 現(xiàn)撈鴨脖鴨肫 ● 現(xiàn)撈鴨脖鴨頭 ● 雞翅尖

海鮮類：● 現(xiàn)撈鴨脖鹵蝦 ● 現(xiàn)撈鴨脖魷魚 ● 現(xiàn)撈鴨脖蝦球

素菜類：● 現(xiàn)撈鴨脖鹵藕 ● 現(xiàn)撈鴨脖香干 ● 現(xiàn)撈鴨脖千葉豆腐 ● 現(xiàn)撈鴨脖菌菇 ● 現(xiàn)撈鴨脖海帶 ● 現(xiàn)撈鴨脖木耳 ●現(xiàn)撈鴨脖花生 ● 現(xiàn)撈鴨脖毛豆 ● 現(xiàn)撈鴨脖土豆 ● 現(xiàn)撈鴨脖面筋

     現(xiàn)撈鴨脖培訓要點

①講述現(xiàn)撈鴨脖產(chǎn)品技術(shù)特點以及基礎(chǔ)知識。

②講解現(xiàn)撈鴨脖各種食材口味和功效、香料的作用和功效。

③現(xiàn)撈鴨脖項目老師進行實戰(zhàn)示范，一對一講解制作方法及工藝技術(shù)。

④現(xiàn)撈鴨脖香料的選擇和辨認。選購及基本處理、保存方法；各種香料選配和標準量。

⑤現(xiàn)撈鴨脖鹵水湯底的制作技術(shù)、保存。現(xiàn)撈鴨脖鹵水香料的配比制作學習。

⑥現(xiàn)撈鴨脖葷菜、素菜前期加工、去腥技術(shù)。現(xiàn)撈鴨脖葷菜、素菜火候和調(diào)味方法。

⑦現(xiàn)撈鴨脖油料、二次調(diào)味的制作方法。學員實際操作所有流程、制作出成品，老師親臨檢查指導。

⑧學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

⑨ 店鋪的布局及門頭設(shè)計。

【學習時間】約2-3天左右，包教會，時間不限。

【學習方式】

1、隨到隨學，專業(yè)老師一對一服務(wù)，親手操作，包教包會，每項小吃均有配方。

2、學習期間材料免費，學員練習做的小吃免費吃。

3、如您回家做不好，專職客服主動為您安排復習，直到學會為止。