在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時(shí)記》記載:冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為中國傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

　　【培訓(xùn)種類】
　　★草莓冰糖葫蘆★山楂冰糖葫蘆★蘋果冰糖葫蘆等各種口味
　　【課程內(nèi)容】
　　技術(shù)培訓(xùn)
　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
　　2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成冰糖葫蘆的制作：
　　3、冰糖葫蘆熬糖關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)
　　4、冰糖葫蘆之蘸冰糖關(guān)鍵技術(shù)及操作技巧
　　5、培訓(xùn)熬糖與蘸糖火候的控制技巧
　　6、培訓(xùn)各類冰糖葫蘆詳細(xì)制作技術(shù)
　　7、冰糖葫蘆去核穿串技術(shù)培訓(xùn)
　　8、特色冰糖葫蘆制作技術(shù)
　　9、蜂蜜冰糖葫蘆關(guān)鍵技術(shù)