點心檢驗

按加工方法分成：

熱處理和冷拉二種

熱處理點心又分為：烤制點心、炸糕點、水蒸點心、熟粉點心、其他等；

冷拉點心又分為：冷色調韌糕類、冷色調米發(fā)糕類、蛋糕類、煎炸上糖槳類、薩其馬類、別的等。

檢驗范疇：

點心：點心（不包含月餅、棕子）和吐司面包、

月餅

棕子：新鮮的類棕子、冷凍類棕子、真空包裝袋類棕子

        點心是一種以谷物、豆類食品、甘薯、植物油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，加上或不添加別的原材料，經(jīng)調配、成形、熟制等工序做成的食品。
熟制前或熟制后常在商品表層或熟制后里面加上鮮奶油、蛋白質、可以、蘋果醬這些。
包含點心（不包含月餅、棕子）和吐司面包。
點心包含烤制點心、炸糕點、水蒸點心、熟粉點心、冷色調韌糕類點心、冷色調米發(fā)糕類點心、蛋糕類點心、煎炸上糖槳類點心、薩其瑪類點心、其他類點心。
吐司面包包含軟式吐司面包、硬式吐司面包、起酥面包、調養(yǎng)吐司面包、別的吐司面包。

        點心檢測依據(jù)：

        GB 2760 食品安全國家標準 食用添加劑應用規(guī)范

        GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物質限定

        GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢測 菌落總數(shù)測定

        GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢測 大腸桿菌記數(shù)

        GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢測 沙門菌檢測

        GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢測 金黃鏈球菌檢測

        GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢測 細菌和酵母菌記數(shù)