【中文名稱】維生素B3

【英文名】Nicotinicacid

【別名】Niacin;VitaminPP;3-Pyridinecarboxylicacid;3-Carboxypyridine

【中文別名】吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP

【分子式】C6H5NO2

【分子量】123.11

【CAS登錄號(hào)】59-67-6

煙酸的性狀：白色或淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭或稍帶氣味，味微酸，1水溶液的PH值3.4-4.0。無(wú)吸濕性，干燥狀態(tài)穩(wěn)定,水溶液中相當(dāng)穩(wěn)定，在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。與酸形成季銨鹽，與堿形成羥酸堿金屬鹽，與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽，遇硫化氫則又回復(fù)成煙酸。煙酸1g溶于60ml水，易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內(nèi)。

煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。煙酸又名尼克酸、抗癩皮病因子。在人體內(nèi)還包括其衍生物煙酰胺或尼克酰胺。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。煙酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過(guò)程和糖類無(wú)氧分解的過(guò)程。

維生素B3又叫煙酸，分子式:C6H5NO2，化學(xué)名稱3-吡啶甲酸，熱穩(wěn)定性好，能升華，工業(yè)上常采用升華法提純煙酸。