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發(fā)布時間: 2023-12-21 01:10
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紹酒的蒸餾技術(shù)和成分可能與白酒相似,但我們無法確定。
一個可追溯到公元982年的宋代文本描述了一種使用小麥和大麥的蒸餾方法,這種方法也非常類似于現(xiàn)代制作白酒的方法。
直到元朝(1271-1368),我們才知道白酒在被廣泛消費。
傳說涉及一個名叫杜康的人,他住在周朝(公元前1046-256)。

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應(yīng)該說,遠(yuǎn)古時代的酒,是食品在大自然中經(jīng)自然“酒化”而成的。
眾所周知,酒是含有酒精的飲料。
而食物中的糖分,像麥芽糖、葡萄糖等,經(jīng)過自然界中酵母菌的就會生成酒精。
那些含有豐富糖分的野生果實,在酵母菌的作用下,通過自產(chǎn)生酒精,也就成了“酒”。
此種自然成酒的現(xiàn)象在人們的日常生活中是屢見不鮮的。
南宋周密《癸辛雜識》專有談“梨酒”的條目,就是一個例證。

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元代
此后,杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地,周圍有幾棵大樹枯死了,只剩下粗大的樹干,里邊已空了。
杜康靈機一動,他想,如果把糧食裝在樹洞里,也許就不會霉壞了。
于是,他把樹林里凡是枯死的大樹,都一一進(jìn)行了掏空處理。
不幾天,就把打下的糧食全部裝進(jìn)樹洞里了。
誰知,兩年以后,裝在樹洞里的糧食,經(jīng)過風(fēng)吹、日曬、雨淋,慢慢地了。
,杜康上山查看糧食時,突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。
開始他以為這些野獸都是死的,走近一看,發(fā)現(xiàn)它們還活著,似乎都在睡大覺。
杜康一時弄不清是啥原因,還在納悶,一頭野豬醒了過來。
它一見來人,馬上竄進(jìn)樹林去了。
緊接著,山羊、兔子也一只只醒來逃走了。
杜康上山時沒帶,也沒有追趕。

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杜康靈機一動,他想,如果把糧食裝在樹洞里,也許就不會霉壞了。
于是,他把樹林里凡是枯死的大樹,都一一進(jìn)行了掏空處理。
不幾天,就把打下的糧食全部裝進(jìn)樹洞里了。
誰知,兩年以后,裝在樹洞里的糧食,經(jīng)過風(fēng)吹、日曬、雨淋,慢慢地了。
,杜康上山查看糧食時,突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。
開始他以為這些野獸都是死的,走近一看,發(fā)現(xiàn)它們還活著,似乎都在睡大覺。
杜康一時弄不清是啥原因,還在納悶,一頭野豬醒了過來。
它一見來人,馬上竄進(jìn)樹林去了。
緊接著,山羊、兔子也一只只醒來逃走了。
杜康上山時沒帶,也沒有追趕。

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