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| 所在地： | 湖南 長沙 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2025-08-06 15:12 |
| 最后更新： | 2025-08-06 15:12 |
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烤魚培訓(xùn) 烤魚教程學(xué)習(xí)培訓(xùn)
烤魚也稱為烤活魚，各個流派眾多，什么萬州烤魚、諸葛烤魚、三國烤魚、巫山烤魚、重慶烤魚，叫法不一，其實(shí)配方和口味，都是大同小異，都講究口味濃重，滋味入骨，香辣濃重，魚肉鮮美，再搭配各類配菜?？爵~其實(shí)就是把燒烤和火鍋結(jié)合在一起的一道獨(dú)特菜肴。
學(xué)習(xí)：泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、烤魚底料的識別和配方。
3、香料的識別和配方。
4、秘制烤魚醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、烤魚底料炒制方法。
7、魚的烤制方法和技巧。
8、烤魚味型的調(diào)配方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、烤魚主要原材料的好壞識別等。
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