麻辣燙培訓流程

     麻辣燙既可果腹，又可驅寒、祛濕。在現代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。 麻辣燙主要滋味在于湯底，只要把湯底做好了，各類肉串和蔬菜都可以放進湯底里面燙來吃。想學做麻辣燙，就到曾食坊，曾食坊培訓的麻辣燙不油膩，不上火，吃過之后，開胃爽口，吃了還想吃。

【培訓內容】

肉類：汕頭手打牛肉丸，串魚丸，墨魚丸，火腿腸，肥腸，豬肚，豬血塊，

鴨血塊，臺式熱狗，海帶，草魚片，草魚泡，等

蔬菜：生菜，蘑菇，菠菜，千百葉，金針菇，大白菜，蓮藕片，玉米等

【課程安排】

師傅講解四川麻辣燙食材，器皿的選擇，采購。四川麻辣燙配料及搭配食材的選擇、制作。采購師傅給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，開店要那些條件。采購師傅帶同學到 食品批發(fā)市場 講解 市場的七大竅門。學員自己反復實際操作練習所學的課程，一直到學透。

【課程特色】

麻辣燙辣椒制作

麻辣燙來源四川。而麻辣燙對選材是核心技術，花椒粉選擇，辣椒選擇，孜然選材，中草藥選擇， 熬辣椒醬。熬湯底，大骨頭熬湯，鮮香醇厚！熬高湯材料的選擇。

辣椒油制作

湯菜技巧，素菜，葷菜各種菜品湯的時間，火候掌握、自我實踐：一對一教學，師傅旁邊檢查指導，實踐動手操作，自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導。

在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎

您若想學到麻辣燙技術培訓配方，請千萬不要計較路途的遠近，學費的高低。學到麻辣燙做法，掌握麻辣燙技術配方，學好回去真正能開店開業(yè)，這點付出很快就會賺回來的。有時候付出不一定就有回報。選擇一個正確的地方、正規(guī)的麻辣燙訓學校是很關鍵的，只有正規(guī)的培訓學校，您才能學到麻辣燙技術。長沙曾食坊是您的選擇!