蓋澆飯培訓(xùn)班 長(zhǎng)沙蓋澆飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

      蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。

培訓(xùn)流程：

1、蓋澆飯的原料、配料的選取、初加工與保存。

2、蓋澆飯等主料及配料的全部制作流程。

3、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)蓋澆飯的制作工藝及管理流程。

4、菜品的原料、配料的選取、采購(gòu)、加工與保存方法培訓(xùn)。

5、各種香辛料的作用及分類，香辛料的選擇、配比及制作。

6、菜品全部制作流程以及技巧培訓(xùn)。

7、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)菜品的制作工藝及管理流程。

培訓(xùn)種類：牛肉蓋澆飯、肥腸蓋澆飯、排骨蓋澆飯、香菇肉末蓋飯、回鍋肉蓋飯、魚香肉絲蓋飯、青椒肉絲蓋飯、蒜苔肉絲蓋飯、青椒土豆絲蓋飯、泡椒豬肝蓋飯、芹菜炒肉蓋飯、番茄雞蛋蓋飯、火腿雞蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯、雞米芽菜炒飯、青椒肉絲炒飯等

長(zhǎng)沙曾食坊餐飲培訓(xùn)蓋澆飯的特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。現(xiàn)在人們的生活在節(jié)奏越來(lái)越快，很多時(shí)候沒有足夠的時(shí)間去自己做飯，隨著各類快餐的興起滿足了大部分人的日常生活需求，相對(duì)于各類炒菜，蓋澆飯制作簡(jiǎn)單方便快捷，便于攜帶，節(jié)省了人們大部分用餐時(shí)間，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，越來(lái)越被大家接受。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏不斷加快，生活質(zhì)量不斷提高，使中國(guó)快餐業(yè)的需求呈幾何級(jí)增長(zhǎng)。餐飲業(yè)是**飽和的市場(chǎng)，規(guī)?？涨熬薮?，中國(guó)人每年在外就餐要吃掉數(shù)千億元!經(jīng)濟(jì)專家指出，快餐業(yè)是未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)比較有發(fā)展前途的十行業(yè)之一。